磷是人体含量最丰富的矿物质元素之一，我们日常的食物中富含磷元素中证所，所以我们的身体一般不会缺乏。人体摄入的磷，没有被吸收的部分会经肠道排出体外，吸收入人体内的磷经过代谢后也必须经肾脏排出体外。
如果肾脏出了问题，其排磷的能力也会下降，磷会慢慢地在体内蓄积，最后出现高磷血症，继而出现一系列健康问题。
高磷饮食既“偷钙”，又危害血管
所谓的“高磷饮食”，通常是指磷含量较高或磷生物利用度较高的食物组合。
影响钙吸收
磷，是骨质形成的重要营养素，但人体骨骼中的钙、磷浓度通常维持在相对固定的比例（1.6～1.8:1）。理论上讲，食物中钙磷比例稍高更有利于钙吸收、沉积，促进骨结构形成和骨骼健康。像母乳中的钙磷比例为 2:1，钙吸收率就更高。
如果食物中磷含量太高，就会影响钙吸收利用。一方面，血磷浓度升高会减少维生素 D₃合成，导致肠道钙吸收率下降。另一方面，血磷浓度升高会激活破骨细胞、抑制成骨细胞，从而促进骨吸收、减少骨形成，使骨密度下降中证所，骨质疏松和骨折风险增加。
增加血管风险
血液的高磷环境还会通过各种路径引发血管内皮炎症、降解血管弹性纤维，诱导和加速“钙化”，使血管弹性下降。这样一来，高血压和心血管疾病的风险会随之上升。
一项前瞻性研究结果就指出，在肾功能正常的人群中，增加磷的摄入量（在控制钠摄入的情况下）会显著升高收缩压、舒张压（也就是血压会升高）。
这3类人要严格控制磷摄入
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》建议，正常成年人每天磷摄入量适宜值是720毫克，最多不超过3500毫克。我国居民磷摄入量整体充足，且有可能存在过量风险。
肾病患者中证所
对于肾病患者来说，高磷饮食的危害尤其显著，会加重肾脏负担，因此在慢性肾病治疗中常会特别强调避免高磷饮食。
钙摄入量长期不足人群
对于钙摄入量长期不足的朋友来说（膳食指南推荐成年人每天钙摄入量800毫克，但我国居民钙平均摄入量不到推荐量的一半），高磷饮食的危害会更加凸显，需要特别注意控制饮食中磷摄入量。
有心血管相关疾病的人群
有心血管相关疾病（如高血压、糖尿病、冠心病等）的朋友也要尽量避免高磷饮食。研究者发现高磷饮食对糖尿病的发生有影响，磷摄入量过高或过低都会增加糖尿病发病风险。
对于肾功能正常的普通人，通常不用太担心偶尔几餐的“高磷“摄入，因为肾脏可以通过增加或减少尿磷排泄来调节血磷浓度，使其维持稳定。不过，如果长期高磷饮食，一样会导致血磷升高，引发钙磷代谢紊乱、增加肾脏负担，进而影响钙吸收，增加骨质疏松和血管钙化的风险。
如何控制饮食中的“磷摄入”？
不同食物虽然都含磷，但含量差异很大，而且，食物中磷的吸收率也不同。一个更清晰的表格送给大家做参考：
本文综合自：
① 科普中国2025.0523《这类食物吃多了不光缺钙，还危害心血管！肾不好的人尤其注意》
② 湖南日报2021.04.30《肾不好，低磷饮食不可少》
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